Суп с фрикадельками и вермишелью

• 300 грамм свино-говяжьего фарша
• 0,5 кг картошки
• 150 грамм лука
• 130 грамм моркови
• 50-70 грамм вермишели (я варю со «звездочками»)
• 2 ст. ложки манки
• 2-3 лавровых листа
• зелень по желанию
• соль, перец

Почистить, нарезать маленькими кусочками картофель.

Нарезать мелко лук.

Морковь очистить, натереть на крупной терке.

Налить в трехлитровую кастрюлю 2,5 литра воды, довести до кипения. Опустить в кастрюлю картофель, лук, морковь. Дождаться, пока суп закипит, посолить, поперчить, добавить лаврушку.

Пока варятся овощи, приготовим фрикадельки. Рецептов фрикаделек много, но я предпочитаю рецепт с манкой. Для этого нужно смешать фарш с манкой, подсолить и поперчить. Скатать фарш в шарики, должно получиться около 20 фрикаделек (может чуть больше). Осторожно опустить фрикадельки по одной в суп. Варить суп с фрикадельками 20 минут.

Добавить вермишель, и варить еще 7 минут.

Затем суп с фрикадельками и вермишелью можно подавать, посыпав свежей зеленью (петрушкой или мелко нарезанным укропом).
Приятного аппетита!